1、选择题  统计菌落数目的方法有
①涂布平板法 ②重量法 ③直接计数法 ④比浊法 ⑤生理指标法 ⑥膜过滤法
[? ]
A．①②③⑥
B．③④⑤⑥
C．①
D．①③

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种
[? ]
A．水蒸气蒸馏
B．手动压榨机压榨
C．有机溶剂萃取
D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  阅读橘皮精油的提取过程，回答下列问题：
(1)提取橘皮精油，常采用____，原因是___。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮____，并用____浸泡，时间一般在____，石灰水的作用是____。
(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入____，并调节____。
(4)得到压榨液后，先用____，然后____，再用____。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需____，使杂质沉淀，用____，其余部分____，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。

参考答案：(1)压榨法? 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题
(2)干燥去水? 石灰水? 10h以上?能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
(3)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠? pH至7～8
(4)普通布袋过滤除去固体物和残渣? 离心，以进一步除去质量较小的残留固体物? 分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来? 在5℃～10℃下静止5d～7d? 吸管吸出上层澄清橘皮油? 通过滤纸过滤

本题解析：

本题难度：困难

4、填空题  根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是______色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______作为溶剂，原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_______、_______、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和______控制在一定范围内，原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过_______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。

参考答案：(1)橘黄? 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)? ?胡萝卜素是脂溶性物质
(2)萃取? ? 萃取? ?过滤? ?浓缩
(3)温度? 时间? ?温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析? ? 标准样品
(5)反

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  研究分解纤维素的微生物，对于人们在工业生产中的应用有着积极的意义，请回答：
(1)下面是分离纤维素分解菌的实验流程，请补全所缺内容：土壤取样→①______→梯度稀释→②_______→③__________。
(2)下边的培养基配方是①过程中使用的培养基，该配方是液体培养基还是固体培养基？_______。该培养基是对纤维素分解菌怎样进行选择？_____________过程①的目的是___________________。

(3)过程②用到的培养基中加入了一种染料是____________________。
(4)如何证明过程②用到的培养基没有被杂菌污染？_________________。
(5)菌落周围出现透明圈说明纤维素分解菌能分泌_____________并最终把纤维素分解成____________。
(6)在用平板计数法对分离的纤维素分解菌数目统计时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，这是因为____________________。

参考答案：(1)选择培养? 接种到鉴别纤维素分解菌的培养基上? 挑选产生透明圈的菌落
(2)液体培养基? 能分解纤维素的微生物才能大量繁殖，其他则难以生存 ? 增加纤维素分解菌的浓度，确保能分离得到所需的菌种
(3)刚果红
(4)选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿，同时培养。如果在培养过程中未接种，培养基上没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染
(5)纤维素酶 ? 葡萄糖
(6)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落

本题解析：

本题难度：一般