1、选择题  下列过程中，涉及肽键数量变化的是
[? ]
A．洋葱根尖细胞染色体的复制
B．用纤维素酶处理植物细胞
C．小肠上皮细胞吸收氨基酸
D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  根据下图回答问题

(1)图中A表示_________，D表示__________。
(2)该化合物是由________个氨基酸分子失去_________水分子而形成的，这种反应叫做_____________。
(3)图中表示R基的字母是___________，表示肽键的字母是_____________。
(4)图中有______个肽键，有_______个氨基和______个羧基。该化合物由______ 种氨基酸组成。化合物水解成氨基酸的过程中需要________个水分子。

参考答案：(1)氨基；羧基；
(2)3；2；缩合
(3)BCG；EF
(4)2；1；2；2；2

本题解析：

本题难度：困难

3、选择题  下面不能作为肽键的表示式是
[?]
A．—CO—NH—
B．
C．—NH—CO—
D．

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸，兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是
[? ]
A．a+b，40
B．a，20
C．大于a，20
D．小于a，20

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离。下图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量。选项中的“-”代表二硫键。根据选项中的结果，下列最能代表该蛋白质结构的是

[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般