1、选择题  肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是

[? ]

2、选择题  生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、结构和功能的基本单位、生命活动的主要能源物质依次是
[? ]
A．蛋白质、核酸、细胞、脂肪
B．核酸、蛋白质、细胞、糖类
C．核酸、蛋白质、糖类、细胞
D．蛋白质、核酸、细胞、糖类

3、连线题  有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如-NH2、-COOH、-OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。
(2)相同质量的花生种子和大豆种子，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是_______种子。
(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。
(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为__________。

4、选择题  构成生物大分子骨架的是

[? ]

5、选择题  天然蛋白质中不存在的氨基酸是
[? ]
A．丝氨酸
B．瓜氨酸
C．色氨酸
D．异亮氨酸
E．羟脯氨酸

答案及详细解析请点下一页查看。

1、选择题  肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、结构和功能的基本单位、生命活动的主要能源物质依次是
[? ]
A．蛋白质、核酸、细胞、脂肪
B．核酸、蛋白质、细胞、糖类
C．核酸、蛋白质、糖类、细胞
D．蛋白质、核酸、细胞、糖类

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、连线题  有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如-NH2、-COOH、-OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。
(2)相同质量的花生种子和大豆种子，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是_______种子。
(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。
(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为__________。

参考答案：(1)少?
(2)花生?
(3)多?
(4)种子含水量高，呼吸作用强，种子内的营养物质由于分解而损失过多；种子含水量高，呼吸作用强，放出的热量多，温度高，种子易发芽、变霉(种子自由水多代谢旺盛，种子容易发霉)

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  构成生物大分子骨架的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  天然蛋白质中不存在的氨基酸是
[? ]
A．丝氨酸
B．瓜氨酸
C．色氨酸
D．异亮氨酸
E．羟脯氨酸

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单