1、填空题 变性作用：______________________________________________。
参考答案：在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，但不包括肽键和二硫键的断裂。因此导致蛋白质的某些理化性质和生物学性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 肉毒杆菌毒素是从肉毒杆菌提取的一种细菌毒素蛋白，它能阻遏乙酰胆碱释放，从而起到麻痹肌肉的作用。美容医疗中通过注射适量的肉毒杆菌以达到除皱效果。肉毒杆菌毒素除皱的机理最可能是
[? ]
A．抑制核糖体合成乙酰胆碱
B．抑制突触前膜内的突触小泡与突触前膜融合
C．抑制乙酰胆碱酯酶的活性，阻遏与受体结合的乙酰胆碱被清除
D．与突触后膜上乙酰胆碱受体特异性结合，阻止肌肉收缩
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 组成牛胰岛素的基本单位是
[? ]
A．氨基酸
B．脱氧核苷酸
C．核苷酸
D．C、H、O
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析正确的是
[? ]
A．每条多肽中A都有20种
B．①过程发生所需模板和运输A的工具都是RNA
C．蛋白质中的N元素主要存在A的R基中
D．人体细胞中蛋白质结构和功能的多样性取决于B的多样性
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
5、连线题 根据下图回答问题：
(1)图中A表示____________。
(2)该化合物是由_____个氨基酸分子失去__________水分子脱水缩合而成。
(3)图中表示R基的字母有__________。
(4)鉴定该化合物时用______试剂，试验现象显_______色。
参考答案：(1)氨基
(2)3? 2
(3)B、C、G
(4)双缩脲试剂? ?紫色
本题解析：
本题难度：一般
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