1、选择题  下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
[? ]
A．是碳源的物质不能同时是氮源
B．凡是碳源都能提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐
D．有些无机氮源也能提供能量

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  科学家发现家蝇体内存在着一种抗菌活性蛋白。这种蛋白具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。
(1)分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的________、大小及形状不同，在电场中的________不同而实现分离。
(2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供_______和_______。
(3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的_______，确定该蛋白质的抗菌效果。
(4)细菌培养常用的接种方法有________和________。实验结束后，对使用过的培养基应进行________处理。

参考答案：(1)电荷(带电情况)? 迁移速度
(2)碳源? 氮源
(3)数量
(4)平板划线法? 稀释涂布平板法(稀释混合平板法)? 灭菌

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  已知水稻的抗病(R)对感病(r)为显性，有芒(B)对无芒(b)为显性。现有抗病有芒和感病无芒两个品种，要想选育出抗病无芒的新品种，生产中一般选用的育种方法是
[? ]
A．诱变育种
B．多倍体育种
C．基因工程育种
D．杂交育种

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列属于植物芳香油理化性质的是
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊植物香味
[? ]
A．①②③
B．②③④
C．①③④
D．①②④

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们的生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒：
①．酿酒时先将米煮熟的主要目的是_________________________。
②．冷却到30℃后才能加酒药的原因是_______________________。
③．如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是______________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是___________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的__________。
(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是__________，用水封坛的作用是____________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用试剂检测后颜色的变化是____________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是______________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行_____________处理后才能倒掉，这样做是为了__________，常用灭菌方法是__________________。

参考答案：(1)①．杀灭其他杂菌，使淀粉发生一定程度的水解? ②．太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌? ③．醋酸菌在有氧条件下，将酒精氧化为醋酸
(2)毛霉等 ? 培养基
(3)乳酸菌? 制造缺氧环境? ?出现玫瑰红色
(4)平板划线法 ? 灼烧? 灭菌 ? 防止造成环境污染? ? 高压蒸汽灭菌

本题解析：

本题难度：困难