1、选择题  将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、探究题  2009年6月，国家食品药品监督管理局通过了，经查，该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题。
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是_________。
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是__________________。
(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重减轻等症状。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：
材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理：__________________________________________。
实验方案：
①．配食：____________，配制成食物A；____________，配制成食物B。
②．分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。
③．饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；_______。
④．观测：______________________________________________。
(4)实验结果预测及结论：

参考答案：(1)水浴加热? ?由蓝色变成砖红色
(2)双缩脲试剂
(3)实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢(其他合理答案亦可)
实验方案：①．取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸?另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同
③．乙组每天饲喂等量的食物B；两组大鼠其他饲养条件相同
④．分别测量甲乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量
实验结果及结论

本题解析：

本题难度：困难

3、选择题  卷柏干枯后，如果得到充足的水仍能成活，其原因是
[? ]
A．干枯时失去的是自由水，保存了结合水
B．虽失去结合水，但有特殊酶
C．此生物有特殊的结构
D．以上都不正确

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是
[? ]
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定
B．脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C．鉴定可溶性还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样品的试管中

参考答案：AB

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  在检测还原糖的实验中，对试管中的溶液加热时，操作不正确的是
[? ]
A．将试管放进盛有开水的大烧杯中
B．试管底部不要触及烧杯底部
C．试管在加热前应作编号处理
D．应将实验组和对照组试管同时放到烧杯中加热

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单