1、选择题 蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是
[? ]
A．上面所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成
B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合反应可以形成两条肽链
C．肽酶可以催化1处的化学键断裂
D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个
2、选择题 一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为
[? ]
A．8.80％
B．12.50％
C．16.0％
D．38.0％
E．31.25％
3、简答题 想一想，氨基酸发生脱水缩合反应生成的水分子中氢原子和氧原子的来源？
4、选择题 蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量约为
[?]
A．2/3ab-6b+18n
B．1/3ab-6b
C．(1/3b-a)×18
D．1/3ab-(1/3b-n)×18
5、选择题 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
[? ]
A．n-m
B．n-2m
C．n+m
D．n+2m
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