1、选择题 科学家在对疯牛病的病原体进行研究时发现,经淀粉酶、脂肪酶、核酸酶处理后该病原体仍具有感染性;但用蛋白酶处理后,此病原体失去感染性。由此可推出,与该病原体感染性相关的主要成分是
[? ]
A.淀粉
B.核酸
C.脂肪
D.蛋白质
2、选择题 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽,同时生成一分子水,该水分子中的氢来自
[? ]
A.氨基
B.羧基
C.氨基和羧基
D.连在碳原子上的氢
3、选择题 下图所示为一种蛋白质的肽链结构示意图,该蛋白质分子包括几条肽链,多少个肽键?
[? ]
A.1、124
B.8、124
C.1、123
D.8、116
4、选择题 某39肽中共有丙氨酸(R基―CH3)4个,经水解去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽,(如图)这4条多肽与原39肽相比,下列叙述错误的是
[? ]
A.肽键数目减少7个
B.碳原子减少12个
C.氨基和羧基均增加3个
D.氧原子数目减少8个
5、选择题 关于高温煮熟的食物的叙述中,不正确的是
[? ]
A.高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B.煮熟的食物易被消化
C.待温度降低,蛋白质的结构会恢复正常
D.蛋白质空间结构改变后,易被蛋白酶水解
答案及详细解析请点下一页查看。