1、连线题 某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图所示。
请回答：
(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是①_______。黑曲霉提取液中含有的②_______可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过③_______方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去④_________。
(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为⑤_________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是⑥______。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的⑦_______混合，如果出现⑧_______现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调⑨________。
(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被①_______使用。
参考答案：(1)①消毒? ②果胶酶? ③吸附? ④未被固定的酶等
(2)⑤AB? ⑥阀l? ⑦乙醇? ⑧浑浊(沉淀)? ⑨慢
(3)⑩重复
本题解析：
本题难度：困难
2、连线题 下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。
(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是___________。
(2)这三个图的共同点说明___________。
(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节？______。若需要调节，则pH及Ca2+浓度分别调节到______和_____。其原因是________。
参考答案：(1)Ca2+浓度
(2)在最适条件下，酶的活力最高
(3)需要? ? 4? ? 1? ? 遵循单一变量原则，无关变量相同且适宜
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 抽提果胶酶常用的试剂是
[? ]
A．10%HCl
B．10%NaCl
C．蒸馏水
D．冰乙酸
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁
[? ]
A．蛋白酶
B．稀盐酸
C．脂肪酶
D．果胶酶
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 在探究果胶酶用量实验中，下列说法不正确的是
[? ]
A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
B．底物浓度一定时，酶用量越大滤出果汁越多
C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
D．反应液的pH必须相同
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
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