1、选择题  蛋白质在280nm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的
[? ]
A．组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B．酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C．酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D．色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环
E．苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：

(1)表中①、②、③的氨基酸数目相同，但生理作用彼此不同，这是因为它们___________。
(2)表中③与④、⑤与⑥虽然它们的功能相似，但它们各具专一性，它们之间的差异取决于__________。
(3)在不知血管舒张素肽的具体结构情况下，推知这种肽类化合物至少含有___________个氨基和_____________个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？_____________。
(4)⑥中常见的氨基酸最多有___________种。
(5)若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为m，则⑤的分子量比④的分子量多___________。

参考答案：(1)氨基酸的种类和排列顺序不同?
(2)氨基酸的种类、数量和排列顺序不同
(3)1? ? 1? 分别位于肽链的两端?
(4)20
(5)3×m-18×3

本题解析：

本题难度：一般

3、简答题  为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的?

参考答案：各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16％，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质含量。常用的公式为：蛋白质含量(克％)=每克样品含氮克数×6.25×100。

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是

? ?

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图的下列叙述中正确的是：

[? ]
A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C．从图2推知该肽链只含有2个游离的羧基
D．从图2推知该肽链至少含有2个游离的氨基

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般