1、选择题  下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是

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2、选择题  (附加题)在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染
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A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干
B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开

3、选择题  对发酵中灭菌的理解，不正确的是

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4、选择题  下列物质在泡菜制作过程中为脱色剂的是
①氢氧化钠 ②氢氧化铝 ③氯化镉 ④氯化钡 ⑤硅胶

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5、选择题  果酒、果醋、泡菜制作对氧气的要求分别是

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