1、选择题  通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出
[? ]
A．大肠杆菌
B．霉菌
C．放线菌
D．固氮细菌

参考答案：BCD

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列叙述正确的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  在用纸层析法分析胡萝卜素的粗品时，标准样品应在基线哪两点（见下图）点样

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  关于胡萝卜素的论述，错误的是
[? ]
A．胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病
B．胡萝卜素可用作食品色素
C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  回答下列有关胡萝卜素提取的问题。
(1)萃取剂可分为_______和_______两种，乙醇和丙酮属于_________。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是______，因为其不仅________，而且_________。
(2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受_____________等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需___________，以提高效率。因为______________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经___________得到萃取液，经_______后，可______得到纯净的β-胡萝卜素。

参考答案：(1)水溶性? 水不溶性? 水溶性? 胡萝卜? 廉价易得? β-胡萝卜素含量也较高
(2)萃取剂的性质和使用量? 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间
(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥? 有机溶剂都是易燃物? 萃取? 过滤? 浓缩

本题解析：

本题难度：一般