1、选择题  临床通过检测尿液中一定时间内的含“N”量，可以粗略地估算下列哪一物质在该时间内的氧化分解量
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.淀粉

参考答案：A

本题解析：本题考查蛋白质的代谢。尿液中的含“N”量是指尿素中含“N”量，尿素是蛋白质代谢的终产物之一，因此能粗略地估算蛋白质的氧化分解量。

本题难度：困难

2、选择题  某种蛋白质有两条多肽链，共有肽键109个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少为
A.110，110
B.111，111
C.1，1
D.2，2

参考答案：D

本题解析：一条多肽链至少有一个游离的氨基和一个羧基，多的连接在R基上，所以D选项正确。

本题难度：一般

3、选择题  在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是：
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于无色，因此可以用于进行还原糖的实验
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

参考答案：A

本题解析：本题考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的知识，属于考纲理解层次。甘蔗茎、甜菜块根中含有较多的蔗糖，不具有还原性，不能用于还原糖的鉴定；花生种子含有较多的脂肪且子叶厚，易切片，可用于鉴定脂肪；鸡蛋清、大豆种子均含有较多的蛋白质，是进行蛋白质鉴定的理想材料。

本题难度：简单

4、选择题  凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：
A.分子量大的
B.分子量小的
C.电荷多的
D.带电荷少的

参考答案：A

本题解析：用凝胶过滤柱层析分离蛋白质是根据蛋白质分子大小不同进行分离的方法，与蛋白质分子的带电状况无关。在进行凝胶过滤柱层析过程中，比凝胶网眼大的分子不能进入网眼内，被排阻在凝胶颗粒之外。比凝胶网眼小的颗粒可以进入网眼内，分子越小进入网眼的机会越多，因此不同大小的分子通过凝胶层析柱时所经的路程距离不同，大分子物质经过的距离短而先被洗出，小分子物质经过的距离长，后被洗脱，从而使蛋白质得到分离。

本题难度：简单

5、选择题  为了研究豚鼠胰腺腺泡细胞分泌蛋白的合成和分泌，研究人员在其培养基中添加3H标记的亮氨酸后，测得与蛋白质合成和分泌相关的一些细胞器上放射性强度的变化曲线如图甲，有关的生物膜面积变化如图乙，图丙为豚鼠胰腺腺泡细胞结构图，下列有关说法不正确的是

A.图甲中c曲线所指的细胞结构是高尔基体
B.图乙中d曲线表示的细胞结构是内质网
C.图丙中首先可观察到3H标记的细胞器是⑥
D.能在图丙中④上观察到3H标记表明可能有分泌蛋白合成

参考答案：C

本题解析：试题分析：分泌蛋白在核糖体合成，内质网和高尔基体加工，所以a是核糖体，b是内质网，c是高尔基体；分泌蛋白加的运输过程是内质网出芽形成小泡与高尔基体融合，高尔基体出芽形成小泡与细胞膜融合，所以d内质网，e是细胞膜，f是高尔基体，ABD正确。首先可观察到3H标记的细胞器是核糖体，⑥是内质网，C错误
考点：本题考查分泌蛋白相关知识，意在考查考生理解所学知识并能进行从题目所给的图形中获取有效信息的能力。通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

本题难度：困难