1、综合题  (附加题)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。请回答下列问题：
(1) 制备固定化酵母细胞常用_________法。
(2) 制备固定化酵母细胞的过程为：
①．使干酵母与__________混合并搅拌，使酵母菌活化；
②．将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；
③．用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④．海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤．用注射器将________的混合物缓慢滴入CaCl2溶液中。
(3) 该实验小组用如网所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①．从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是________。
②．要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是_______活塞1和_______活塞2。
③．为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在______条件下进行。
④．装置中的长导管起的作用是____________。

参考答案：(1)包埋
(2)蒸馏水? 海藻酸钠和酵母细胞
(3)①．葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡? ②．关闭? 关闭? ③．无菌? ④．释放CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱

本题解析：

本题难度：一般

2、连线题  在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。
(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是______________。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_____________酶。
(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是____________，使用了下图中方法[?]_______(填出号码与名称)。

参考答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能被反复利用；多酶系统(一系列、多种)
(2)海藻酸钠；③包埋法

本题解析：

本题难度：一般

3、连线题  下图为相关生物实验技术图，请据图回答：

参考答案：③? 包埋法? 冷却 ? CaCl2

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是

[? ]
A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行
B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭
C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱
D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)图中酵母细胞活化就是____________________状态。
(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___________________，否则可能出现焦煳。
(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_________。
A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶? B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
C．二者都是在核糖体上合成的? D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
(4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_______________。
(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____________。

参考答案：(1)让酵母菌恢复正常生活
(2)加热时用小火，或间断加热
(3)C
(4)Ca2+与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶
(5)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

本题解析：

本题难度：一般