1、连线题 下图表示温度对果胶酶活性的影响。
(1)在图中,T0表示果胶酶催化反应的___________温度。
(2)图中Ta和Tb两温度下,果胶酶催化效率都很低,两者有什么区别?
(3)如果图中纵坐标表示果汁产生速率,横坐标表示温度,请在图中画出果汁产生速率对温度的曲线图(所绘制的曲线大体符合事实即可)。
参考答案:(1)最适
(2)Ta温度时温度低,酶活性较弱,Tb温度时温度较高,酶逐渐变性失活。
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 下列实验操作错误的是
[? ]
A.用橙子做本课题实验,应去掉橙皮
B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C.为了使果胶酶能够充分地催化反应,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D.制作苹果泥时,可先将苹果切成小块放入榨汁机中
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 如果探究pH对果胶酶活性影响、温度对果胶酶活性影响、果胶酶用量对果胶酶促反应速率影响的三个实验中,实验变量依次为
[? ]
A.温度、酶活性、酶用量
B.苹果泥用量、pH、果汁量
C.反应时间、酶活性、酶用量
D.pH、温度、果胶酶用量
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 下列不是果胶酶成分的是
[? ]
A.纤维素酶
B.果胶分解酶
C.多聚半乳糖醛酸酶
D.果胶酯酶
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它不包括
[? ]
A.多聚半乳糖醛酸酶
B.果胶分解酶
C.乳糖分解酶
D.果胶酯酶
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单