1、选择题  鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是
[? ]
A．斐林试剂
B．苏丹Ⅲ染液
C．石蕊试纸
D．红墨水

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  经化学分析后断定某物质不含有任何矿质元素，则该物质最可能是
[? ]
A．纤维素
B．甲状腺激素
C．胰岛素
D．核苷酸

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  活细胞中水的存在形式及比值是
[? ]
A．自由水比结合水的比值大
B．全为结合水
C．自由水比结合水的比值小
D．全为自由水

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列对蛋白质的呈色反应叙述正确的是
[? ]
A．茚三酮与α－氨基酸反应释放出CO2和NH3
B．茚三酮反应能测定蛋白质水解产物中的氨基酸浓度
C．茚三酮反应能测定蛋白质中肽键的数量
D．双缩脲反应是检测肽类及蛋白质的方法
E．双缩脲反应是检测蛋白质和氨基酸的共用方法

参考答案：ABD

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  夏季酷暑时分，在室外作业的人们应多饮用

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般