1、选择题  2009年初我国出现多例人感染禽流感病例，其中造成禽流感的病原体是含有单链RNA的H5N1亚型禽流感病毒。该病毒中某个核酸分子含1565个核苷酸，则该分子决定的蛋白质所含的氨基酸数最可能是
[? ]
A．498个
B．566个
C．716个
D．757个

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  2010年7月以来，继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再现三聚氰胺奶粉，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。下列有关说法，不正确的是
[? ]
A．N是蛋白质的组成元素，没有N生物体就不能合成蛋白质
B．蛋白质热变性时肽键数不改变
C．全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质
D．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M—Z—N个水分子

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  多肽链的结构是具有______的，因此，在书写时把______末端写在肽链的______边，把______末端写在______边。

参考答案：方向性；氨基；左；羧基；右

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下面是脑啡肽的结构简式，有关脑啡肽的叙述正确的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  蛋白质的沉淀：____________________________________________。

参考答案：蛋白质分子从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。

本题解析：

本题难度：简单