1、选择题 关于高温煮熟的食物的叙述中,不正确的是
[? ]
A.高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散
B.煮熟的食物易被消化
C.待温度降低,蛋白质的结构会恢复正常
D.蛋白质空间结构改变后,易被蛋白酶水解
2、选择题 下图表示有关蛋白质分子的概念图,下列对图示分析不正确的是
[? ]
A.一个多肽中A的种类可能有20种
B.①过程发生所需模板和运输A的工具都是RNA
C.蛋白质中的N元素主要存在B中
D.人体细胞中蛋白质结构和功能的多样性取决于基因的多样性
3、连线题 下图表示某物质分子的结构通式。请据图回答下列问题:?
(1)此类物质通称为_________,它是构成________的基本单位。
(2)生物界中此类物质约有________种,决定其种类的是通式中的________。
(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有个肽键。两条肽链至少含有________个氨基和_________个羧基。
(4)此物质与另一个同类分子结合的方式称为_________,形成的化学键叫_________,可表示为________,反应后的产物是__________和__________。
(5)某物质的R基若为—CH2—CH3时,此物质的结构简式可表示为_________。
(6)若此类物质的平均相对分子质量为128,由100个这类物质构成的一条肽链化合物,其相对分子质量大约为__________。
4、选择题 一条肽链的分子式C22H34O13N6,其水解后共产生了下列3种氨基酸,据此判断,下列有关叙述错误的是
[? ]
A.在细胞中合成C22H34O13N6分子需要有核糖体
B.合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子
C.1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基
D.1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸
5、填空题 用氨基酸自动分析仪测试几种肽类化合物的氨基酸数目如下:
(1)表中①与②或③与④虽然功能相近,但各具有专一性,它们之间的差异取决于________________。
(2)已知组成催产素的这条多肽链上某氨基酸的侧链基团为—CH2—CO—NH2,推知该化合物至少有氨基____个、羧基______个。
(3)⑤中的氨基酸最多有____种。⑤有4条肽链,574个氨基酸分子,在脱水缩合过程中生成_____分子水。
(4)假若构成这五种化合物的每一种氨基酸的平均相对分子质量均为m,则④的相对分子质量比③的相对分子质量多_______。
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