1、选择题 肥胖及高血脂人群在食用乳制品时,往往会选择脱脂种类,以减少脂肪的摄入量,下列用于鉴定乳制品中是否含有脂肪的试剂及显色反应依次是
[? ]
A.甲基绿染液、红色
B.斐林试剂、紫色
C.苏丹Ⅲ染液、橘黄色
D.双缩脲试剂、砖红色
2、选择题 用班氏试剂鉴定还原性糖的实验中,下列实验材料中最理想的是
[? ]
A.番茄
B.马铃薯
C.葡萄
D.西瓜
3、综合题 根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%~l8%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。
(1)实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准。
(2)实验原理:蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生____________色反应。
(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液,双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液)、B液(质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液),试管和滴管等。
(4)实验步骤:
①.取两支试管编号甲、乙,向甲试管中加入2ml的标准婴儿奶粉溶液,向乙试管中加入2ml的________。标准婴儿奶粉在本实验中起_____________作用。
②.分别向两支试管中加入2ml的_______溶液,振荡、摇匀。
③.再分别向两支试管中加入3~4滴_________溶液,振荡、摇匀,比较颜色变化。
④.在预测结果中,如果甲、乙两试管颜色基本一致说明_____________________
4、综合题 根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验,回答以下问题:
(1)实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的__________反应,鉴定生物组织中某种有机物的存在。
(2)鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是________________,该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如_______发生反应,形成__________色沉淀。
(3)鉴定花生子叶中存在脂肪,所用到的染色试剂是______________。
(4)鉴定花生子叶中存在脂肪,所用到的50%酒精作用是___________。
(5)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,先向试管内注入2mL黄豆组织样液;然后向试管内加入1mL双缩脲试剂A,摇匀;再向试管内加入3~4滴双缩脲试剂B,摇匀。为什么只加3~4滴双缩脲试剂B而不能过量?__________________________。
(6)鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何要充分稀释?______________________。
(7)做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定前,可以留出一部分组织样液,以与__________作对比之用,这样会增强说服力。
5、选择题 下列关于细胞知识的叙述,正确的是
①硝化细菌、霉菌、水绵的细胞都含有核糖体、DNA和RNA;②能进行需氧呼吸的细胞一定含有线粒体,含线粒体的细胞每时每刻都在进行需氧呼吸;③人的一生中,细胞分化的高峰期在青春期;④蛙红细胞、人脑细胞、洋葱根尖细胞三者并不都具有细胞周期,但这些细胞内的化学成分都在不断地更新
[? ]
A.①②③④
B.①②④
C.①④
D.②③
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