1、综合题  葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增加。请根据有关材料回答下列问题：
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为____，如在培养基中加入____可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作．常用的消毒方法有____（至少写3种）。灭菌指______。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术，酵母细胞的固定多采用____。请列出用于酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：①酵母细胞的活化，②_________，③_________，④_________，⑤_________。
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造,b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明理由。
①．步骤1___________________________；
②．步骤2___________________________；
③．结论：__________________________。
④．原理：__________________________。

参考答案：(1)选择培养基? 青霉素(抗生素)
(2)①．煮沸消毒；②．巴氏消毒；③．紫外线消毒；④．化学药剂消毒(至少写3种)? 使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
(3)果胶酶
(4)包埋法? ②．配制(物质的量浓度为0.05mol/L的)CaCl2溶液? ③．配制海藻酸钠溶液? ④．海藻酸钠溶液与酵母细胞混合? ⑤．固定化酵母细胞
(5)①．取适量a品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第一组，另取等量b品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第二组，做好标签
②．每组两只烧杯中分别加入等量的小苏打、白醋，观察颜色变化
③．结论：加小苏打出现颜色变化的是a品牌
④．原理：a品牌红葡萄酒中，含有红葡萄皮的色素，有酸碱指示剂的作用，加小苏打(碱性)会变颜色(黑色)

本题解析：

本题难度：困难

2、选择题  用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下图为利用生物技术获得生物新品种的过程，下列叙述错误的是

[? ]
A．①过程使用的酶区别于其他酶的特点是：能够识别和切割特定的脱氧核苷酸序列
B．④过程涉及的生物技术，主要有动物细胞培养、胚胎的体外培养、胚胎移植
C．④⑤过程均需加入动物血清并使用CO2培养箱调节pH
D．培育转基因绵羊C和转基因抗虫棉D的生物学原理是基因重组和细胞的全能性

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、连线题  下图是用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图，请据图回答：

参考答案：(1)自下而上、从左到右
(2)防止液体过度沸腾? 使混合气体冷却，重新分出油层和水层
(3)使乳浊液分层? 吸去油层中含有的水分

本题解析：

本题难度：一般

5、综合题  下面是有关细菌A的四项实验：
实验1：将A接种于一般培养基上，结果出现菌落。
实验2：用一定剂量的紫外线处理A，产生突变种a1。将a1接种于一般培养基后，不出现菌落；但在培养基内添加营养物质甲后，就出现菌落。
实验3：用另一剂量的紫外线处理A，得突变种a2。将a2接种于一般培养基后，也不出现菌落；但在培养基内添加营养物质乙后，就出现菌落。实验4：将a1和a2一起接种于一般培养基上，数日后出现菌落。
分析实验，回答下列问题：
(1)细菌a1和a2分别接种于一般培养基，均不能生长。其原因是用紫外线处理导致细菌A发生了________，从而缺乏合成营养物质甲或乙的____________。
(2)实验1至3表明，物质甲和乙均是细菌A在代谢过程中产生的_____________代谢产物。在实验2和3中，它们作为__________加入一般培养基的。
A．碳源B．氮源C．生长因子D．无机盐
(3)实验4中出现菌落的原因可能是________________。

参考答案：(1)基因突变，酶
(2)初级? C
(3)细菌a1能够合成营养物质乙，a2能够合成营养物质甲

本题解析：

本题难度：困难