1、选择题  有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种
[? ]
A．4种　　
B．8种　　
C．24种　
D．256种

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列各项中，能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子脱水缩合 ④多肽? ⑤多肽链盘曲、折叠 ⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  2008年9月11日“三鹿假奶粉”被曝光，该奶粉中含有一种叫三聚氰胺的“假蛋白”化学物质，添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含N16%，这些N主要存在于蛋白质的

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、连线题  如图所示某化合物的结构式，据图回答：

(1)该化合物中有_____个氨基和_______个羧基。
(2)该化合物有_______种氨基酸，造成这种不同的基团编号是________。
(3)该化合物是由______个氨基酸失去_________分子水而形成的，水分子中的氧来自于______，氢来自于___________，肽键的编号是_________。
(4)请写出氨基酸的结构通式：___________。

参考答案：(1)2? ? 2
(2)3? ②④⑥
(3)3? 2? 羧基? 羧基和氨基? ?③和⑤
(4)?

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀)，随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。

请据表回答：
(1)若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为___________。
(2)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使混合液中的硫酸铵浓度达到30%，会析出若干种蛋白质，它们分别是____________。
(3)通过改变混合液中的硫酸铵浓度______(能、不能)从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是_________________________。
(4)简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验设计思路。
(5)如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是_________________________。

参考答案：(1)20%
(2)甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白
(3)不能? 乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸铵浓度范围有重叠
(4)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使其浓度达到35%(或35%≤硫酸铵浓度<38%范围内的任意一个浓度)，分离析出物与溶液，保留溶液。取保留溶液，再加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使硫酸铵在溶液中的浓度达到40%(或40%以上)，分离析出物与溶液，析出物即为丁蛋白
(5)半透膜是一种选择透过性膜，只允许小分子的硫酸铵通过，不允许大分子蛋白质通过

本题解析：

本题难度：困难