1、填空题  (选做题)某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
(1)培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了___________和__________。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是__________和_____________。
(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_______________。
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于__________中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_________作为对照进行实验。
(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有___________种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_____________。
(5)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐____________细菌，这种培养基被称为__________。

参考答案：(1)氮源(碳源不作要求)?碳源? 无机盐? 水
(2)高压蒸汽灭菌
(3)恒温培养箱? ? 无菌水
(4)多? 高
(5)盐(或NaCl)? 选择性培养基

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
[? ]
A．以尿素为惟一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
B．以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂
C．以尿素为惟一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D．以尿素为惟一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
(1)利用酵母菌发酵制作果酒时，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_______℃。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_______。
(2)从野生酵母群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是平板划线法和___________。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_____________。
(3)制作果醋常用的菌种是醋酸菌。当氧气、糖源都充足时，它会将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，它会将_____________。
(4)利用毛霉制作腐乳时，需要加盐腌制，此时应注意控制盐的用量，盐的浓度过低，不足以________，可能导致____________；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。

参考答案：(1)18～25? 红葡萄皮的色素进入发酵液
(2)稀释涂布平板法? 选择培养基
(3)醋酸? ? ?乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
(4)抑制微生物生长 ? 豆腐腐败变质

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此实验相关的问题：
(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了______和_______。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_________。
(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是___________。
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于_________中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_________作为对照进行实验。
(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越__________。
(5)细菌培养常用的接种方法有___________和___________。

参考答案：(1)氮源(碳源不作要求)；碳源；无机盐和水
(2)高压蒸汽灭菌
(3)恒温培养箱；无菌水
(4)大
(5)平板划线法；稀释平板涂布法

本题解析：

本题难度：一般