1、选择题  蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
③毛发燃烧发出焦臭味
④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

A.①②③④⑤
B.①②④⑤
C.②③④⑤
D.①③④⑤

参考答案：C

本题解析：②③④⑤中的蛋白质无论采取什么方法，蛋白质都不能恢复原状，所以属于蛋白质变性。

本题难度：简单

2、选择题  下列不属于细胞膜功能的是

A.细胞内进行化学反应的主要场所
B.控制物质出入细胞
C.作为细胞的边界，维持细胞内部环境的相对稳定
D.将胰岛细胞合成的胰岛素分泌到细胞外

参考答案：A

本题解析：试题分析：细胞内进行化学反应的主要场所是细胞质基质，A项错误；细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，B项正确；作为细胞的边界，能维持细胞内部环境的相对稳定，C项正确；胰岛细胞合成的胰岛素分泌到细胞外需经过细胞膜这一结构，D项正确。
考点：本题考查细胞膜的功能，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。

本题难度：困难

3、选择题  下列物质或结构中不含糖类的是

A.ADP
B.染色体
C.细胞膜
D.胆固醇

参考答案：D

本题解析：ADP中含核糖，染色体中含DNA，DNA中也含核糖，细胞膜中主要是磷脂、蛋白质、和多糖。胆固醇属于脂质类不含糖。

本题难度：一般

4、选择题  人肝细胞合成的糖原储存在细胞内，合成的脂肪不储存在细胞内，而是以VLDL（脂肪与蛋白质复合物）形式分泌出细胞外。下列叙述正确的是

A.VLDL 的合成与核糖体无关
B.VLDL 以自由扩散方式分泌出细胞外
C.肝细胞内糖原的合成与分解可影响血糖含量
D.胰高血糖素可促进肝细胞内糖原的合成

参考答案：C

本题解析：试题分析：VLDL是脂肪与蛋白质复合物，因而.VLDL 的合成与核糖体有关；A错误。VLDL是大分子，出细胞以胞吐的形式出细胞；B错误。胰高血糖素可促进肝糖原的分解；D错误。
考点：本题考查细胞的结构知识，意在考查理解所学知识的要点，运用所学知识，通过分析、综合解决相关问题的能力。

本题难度：一般

5、选择题  关于下列结构或物质，配对正确的是：

A.植物的导管——死细胞
B.花粉——死细胞
C.精子——细胞的产物
D.抗体——活细胞

参考答案：A

本题解析：试题分析：植物的导管属于死细胞，A正确；花粉内部含有精子，是活细胞，B错；精子是活细胞，C错；抗体是淋巴细胞的产物，D错。故本题选A。
考点：本题考查结构或物质配对的相关知识，意在考查考生识记理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

本题难度：简单