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1、探究题 已知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”,果胶酶被加热到65℃后是否影响其活性(用过滤得到果汁体积表示)?为探究此问题,请你依据所给材料和用品设计相应方案,预测可能的实验结果及相应的结论。材料用品:配制好的果胶酶溶液(一份保持在40℃水浴环境中,另一份保持在65℃水浴环境中),苹果泥(一份保持在40℃水浴环境中,另一份保持在65℃水浴环境中),酒精灯(或其他加热设备),试管若干,量筒,滴管,大烧杯,温度计,过滤器等。
实验方案:
(1)取2个大烧杯,分别标号甲、乙,各注入等量水,用酒精灯加热,使其各
2、综合题 假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8),你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时,实验的变量是____,合理地设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断果胶酶的用量是否合适。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料和用具:制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。
(2)实验步骤:
①.取6支试管,编号为1~6,分别加入___________,调节pH至4
3、选择题 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它不包括[???? ]
A.多聚半乳糖醛酸酶
B.果胶分解酶
C.乳糖分解酶
D.果胶酯酶
4、连线题 某工厂新制了苹果泥50L,准备生产果汁,酶处理时间为3小时,但不知酶的最适用量,为了减少成本,进行了如下的探究实验。
材料用具:苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl 实验步骤:
①取8支试管编号1~8,分别加入30mL苹果泥,调节pH至4.8(最适);
②将1~8号试管放入45℃(最适)恒温水浴装置中,保温一段时间,然后向1~8号试管加入不同体积的果胶酶溶液,反应20分钟;
③过滤1~8号试
5、连线题 下图表示温度对果胶酶活性的影响。
(1)在图中,T0表示果胶酶催化反应的___________温度。
(2)图中Ta和Tb两温度下,果胶酶催化效率都很低,两者有什么区别?
(3)如果图中纵坐标表示果汁产生速率,横坐标表示
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