1、选择题  能使蛋白质沉淀的试剂是?
[? ]
A．浓盐酸
B．硫酸铵溶液
C．浓氢氧化钠溶液
D．生理盐水
E．以上都不是

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到3种氨基酸：

则此多肽为
[? ]
A．六肽
B．七肽
C．八肽
D．九肽

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  α－螺旋?
[? ]
A．为右手螺旋
B．绕中心轴盘旋上升
C．螺距为0.54nm
D．靠肽键维持稳定
E．为二级结构

参考答案：ABCE

本题解析：

本题难度：简单

4、简答题  为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的?

参考答案：各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16％，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质含量。常用的公式为：蛋白质含量(克％)=每克样品含氮克数×6.25×100。

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由这些氨基酸合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是
[? ]
A．999、1016、1046
B．996、1、1
C．996、24、54
D．996、1016、1046

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单