1、连线题  据下图回答下列问题：

(1)图中A表示________，D表示________。
(2)该化合物是由_____个氨基酸分子失去_____个分子的水形成的，这种反应叫做_____。在这个过程中，相对分子质量减少了_______。该化合物称为_______。
(3)图中表示R基团的字母是_______，表示肽键的字母是_______。
(4)图中有_____个肽键，有_____个氨基和_____个羧基。
(5)该化合物水解成氨基酸的过程中需要_______分子的水。

参考答案：(1)氨基? 羧基
(2)3? 2? 脱水缩合? 36? 三肽
(3)B、C、G? E、F
(4)2? 1? 2
(5)2

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  如图所示酶、激素、蛋白质、抗体四者关系，下列有关叙述正确的是?

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是_____________，其基本组成单位是_____________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________。
(3)由上图可知，该片段由___________种单位组成，有__________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有____________个氨基和____________个羧基，它们分别位于__________。
(5)肉毒类毒素可用____________试剂鉴定，该试剂使用方法是____________，反应颜色为___________。

参考答案：(1)蛋白质　?氨基酸
(2)高温使蛋白质空间结构被破坏
(3)5　 4　 4
(4)2　 2　 分别位于两条肽链两端
(5)双缩脲　 先加A液，再加B液　 紫色

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现
[? ]
A．氨基酸排列顺序的改变
B．蛋白质三维结构的改变
C．蛋白质的功能发生改变
D．以上各项都可能发生

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  蛋白质是生命活动的主要承担者。下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析不正确的是

[? ]
A．a肯定含有N元素
B．①过程有水生成
C．多肽中b的数目等于c的数目
D．d表示氨基酸的多样性

参考答案：CD

本题解析：

本题难度：一般