1、选择题  在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，选材和操作错误的是
[? ]
A．西瓜含糖量高，是进行还原糖鉴定的理想植物材料
B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．鸡蛋清蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，样品中先加A液混合均匀后，再加B液

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。
相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：__________________；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈_________色。
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：________________。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：_________________。
(4)根据生活经验和所学的生物知识，你判定该厂商的这则广告是______________。
(5)对于生活中的这类广告，你的态度是___________________。

参考答案：(1)碘液 蓝
(2)苏丹Ⅲ染液
(3)双缩脲试剂
(4)虚假的
(5)反对或痛恨等

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是
[? ]
A．浅绿色→棕色→砖红色（沉淀）
B．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
C．棕色→浅蓝色→砖红色（沉淀）
D．棕色→浅绿色→砖红色（沉淀）

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、简答题  不同细胞中的化合物的种类和含量相同吗？试着举例说明。

参考答案：不相同，例如肝细胞中存在肝糖原，脂肪细胞中脂肪的含量高。

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  在生物学中常用双脲试剂鉴定蛋白质。某同学做了四个实验，甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩试剂振荡后，有紫色反应的是
[? ]
A．甲、丁
B．甲、乙、丁
C．甲、乙、丙
D．甲、丙、丁

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单