1、填空题  现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：
(1)用一种试剂可将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_____，其中发生显色反应的一组是____和___溶液，不发生显色反应的一组是_________和________溶液。
(2)用_________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是__________________________。

参考答案：(1)双缩脲试剂? 稀蛋清? ?淀粉酶? ? 葡萄糖? 淀粉
(2)斐林
(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  人体某些组织的含水量近似，但形态却不同，例如心肌含水量为79%，呈坚韧状态；血液含水量为82%，却呈液体状态。从水在生物体的存在形式看，对这种差异的解释是
[? ]
A．心肌内结合水较多
B．血液中结合水较多
C．心肌内全是结合水
D．血液中全是自由水

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、简答题  某同学在做可溶性还原糖鉴定的实验中，进行了如下操作：
取一支试管，向试管内注入2mL苹果组织样液，向试管内注入2mL斐林试剂甲液(质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液)，再滴入4～5滴斐林试剂乙液(质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液)，振荡试管，使溶液混合均匀，而后静止2min观察。请指出该同学的实验操作中存在哪些问题。

参考答案：(1)斐林试剂不可分别加入生物组织样液中进行检测，必须将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后使用；(2)与斐林试液混合振荡后，应对试管进行水浴加热，才能观察到溶液的颜色发生变化，生成砖红色沉淀。

本题解析：

本题难度：简单

4、综合题  红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还原糖的含量。结果如下图：

(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是还原糖是酶促反应的产物，60℃是相关酶的最适温度。
(2)土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶。
(3)为了确定土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：
(4)实验原理：
①．淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②．_________________________。
(5)备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹Ⅲ染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。
(6)实验步骤：
第一步：取三支试管，编号为a、b、c，在a试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL，在b试管中加入__________2mL。________℃水浴保温5min。
第二步：向a、b两试管中加入等量的已水浴加热至60℃的_________溶液。水浴保温5min。
第三步：将________注入c试管，摇匀后，向a、b试管内各加入2mL。然后______________。
(7)实验结果：最可能的是__________。

参考答案：(4)实验原理：②．还原糖和斐林试剂反应生成砖红色沉淀
(6)实验步骤：第一步：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液? ?60? ?第二步：3%淀粉? 第三步：等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液? ?50～65℃水浴加热约2min?
(7)实验结果：a试管内液体为蓝色(a试管内无砖红色沉淀)，b试管内出现砖红色沉淀

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  若含3H的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了3H2O，那么水中的3H最可能来自氨基酸的
[? ]
A．-COOH
B．-NH2
C．-R
D．-COOH和-NH2

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单