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1、选择题 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，原因是
[? ]
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是
[? ]
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 萃取过程中采用水浴加热的原因是
[? ]
A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构
B．为了保持97～100℃的恒温
C．防止加热时有机溶剂挥发
D．有机溶剂遇明火易爆炸
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
4、填空题 如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：
(1)依物理性质，该培养基属于_________培养基。依用途划分，则属于__________培养基。
(2)根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是__________。
(3)该培养基中的碳源是__________。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是______________。
(4)若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是_______，应加入的物质是________，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入__________，将呈_________反应。
参考答案：(1)．固体 选择
(2)．异养型
(3)．葡萄糖 ?先调整pH
(4)．青霉素和葡萄糖? 纤维素粉? 刚果红? 红色（透明圈）
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
[? ]
A．是碳源的物质不可能同时是氮源
B．凡碳源都提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐
D．无机氮源也能提供能量
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
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