1、综合题  葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增加。请根据有关材料回答下列问题：
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为____，如在培养基中加入____可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作．常用的消毒方法有____（至少写3种）。灭菌指______。
(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术，酵母细胞的固定多采用____。请列出用于酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：①酵母细胞的活化，②_________，③_________，④_________，⑤_________。
(5)现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造,b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明理由。
①．步骤1___________________________；
②．步骤2___________________________；
③．结论：__________________________。
④．原理：__________________________。

参考答案：(1)选择培养基? 青霉素(抗生素)
(2)①．煮沸消毒；②．巴氏消毒；③．紫外线消毒；④．化学药剂消毒(至少写3种)? 使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
(3)果胶酶
(4)包埋法? ②．配制(物质的量浓度为0.05mol/L的)CaCl2溶液? ③．配制海藻酸钠溶液? ④．海藻酸钠溶液与酵母细胞混合? ⑤．固定化酵母细胞
(5)①．取适量a品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第一组，另取等量b品牌红葡萄酒平均加入两只小烧杯中作为第二组，做好标签
②．每组两只烧杯中分别加入等量的小苏打、白醋，观察颜色变化
③．结论：加小苏打出现颜色变化的是a品牌
④．原理：a品牌红葡萄酒中，含有红葡萄皮的色素，有酸碱指示剂的作用，加小苏打(碱性)会变颜色(黑色)

本题解析：

本题难度：困难

2、选择题  橘皮在压榨前，应用什么浸泡？

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、连线题  氧化塘是一个藻菌共生的污水净化系统。请根据下面的氧化塘污水净化功能模式图回答有关问题：

(1)排入氧化塘的污水中的有机物可以被________等生物分解，分解的方式是_________。为了提高分解的效率，可以采取的措施是____________。
(2)排入氧化塘的污水中的无机物可以被_______等生物吸收利用。这类生物在生态系统中属于________。
(3)氧化塘在一段时间后，水质会变绿，原因是__________________，导致藻类大量繁殖。
(4)为降低藻类的数量可以在氧化塘内放养水葫芦和褶纹冠蚌。水葫芦与藻类的关系是______，褶纹冠蚌与藻类的关系是___________。

参考答案：(1)细菌? 有氧呼吸和无氧呼吸 ?向氧化塘内通人空气
(2)藻类? 生产者
(3)污水中有大量含N、P等元素的无机盐，同时污水中的有机物被分解后也产生大量含N、P等元素的无机盐
(4)竞争 捕食

本题解析：

本题难度：困难

4、选择题  通过配制特殊的培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。下列哪项操作最终不能达到分离出相应微生物的目的

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  某湖泊由于大量排入污水，连续多次发生蓝藻爆发，引起水草死亡，周边居民也有出现某种有毒物质中毒现象的。请回答：
(1)湖泊中导致蓝藻爆发的主要非生物因素是过量的_________。导致水草死亡的主要原因是水草生长的环境中缺少__________和_________这两种非生物因素。
(2)某小组分别于早晨和下午在该湖泊的同一地点、同一水层取得两组水样，测得甲组pH为7.3，乙组pH为6.0，那么取自早晨的水样是___________组，理由是_______。甲组水样中的O2含量_________于乙组的，理由是___________。
(3)如果居民中毒是由于蓝藻中的某种有毒物质经食物链的传递引起的，这类食物链中含有四个营养级的食物链是__________→_________→___________→人。

参考答案：(1)无机盐(或矿质元素)? 光? 氧
(2)乙? 由于蓝藻等夜晚呼吸产生大量CO2，CO2与水结合产生碳酸后使水的pH下降? 大? 蓝藻等白天进行光合作用释放大量O2，使水中含O2量上升
(3)蓝藻? 浮游动物? 鱼

本题解析：

本题难度：一般