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1、选择题 目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于酶应用中面临的实际问题是
[? ]
A.酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感
B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂,比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用,但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.酶的催化功能很强,但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
2、选择题 下列叙述正确的是
[? ]
A.一种固定化酶能催化一系列的化学反应
B.固定化细胞能产生一系列酶
C.固定化细胞产生的酶,其活性更容易受影响
D.固定化酶更适合大分子反应物
3、选择题 下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是
[? ]
A.图甲中X溶液的浓度过低,将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少
B.向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌
C.图乙中,搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量
D.较分散的单个细胞而言,固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强
4、填空题 (选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题:
(1)在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖,然后充分发酵,再通过_______的方法获得果酒。
(2)人工培养酵母菌,首先需要获得纯净的酵母菌菌种。
基本程序:①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。
①.配制培养基时,原料称量溶解之后,要进行________________,然后分装包扎并灭菌,常用的灭菌方法是______________________。
②.平板划线是常用的接种方法,划线之前要对接种环进行_______灭菌,原因是__________________。
(3)将酵母细胞固定化之后,与传统的发酵相比具有哪些优点?请列举两条:___________;__________。
5、选择题 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中,错误的是
[? ]
A.由甲图可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B.由乙图可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C.由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降
D.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增加了酶与底物的接触面积
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