1、填空题  “加酶洗衣粉”比一般的洗衣粉容易清除汗渍和奶渍，在“加酶洗衣粉”的说明中往往具有如下内容：洗涤前先将衣物浸入加有适量的加酶洗衣粉的水内1～3小时；使用30～40℃温度水效果最佳，切勿使用60℃以上的热水；切勿洗涤丝质毛质衣物；用后用清水洗手等。
(1)“加酶洗衣粉”中加入的是_____酶，依据是____________________。
(2)使用30～40℃温水浸泡1～3小时效果最佳的理由是____________________。
(3)切勿使用60℃以上的热水洗涤的理由是______________________。
(4)用后用清水洗手的理由是________________。
(5)切勿洗涤丝质毛质衣物的理由是___________________。

参考答案：(1)蛋白? 蛋白质是奶渍的主要成分，汗渍中有脂质、也含有蛋白质，蛋白酶能将其分解
(2)使用30～40℃温水是因为蛋白酶催化反应需要的适宜温度是30～40℃，浸泡1～3小时是因为酶的作用需要一定时间
(3)高温可以降低酶的活性
(4)“加酶洗衣粉”中的蛋白酶对手有腐蚀作用
(5)丝质毛质衣物的主要成分是蛋白质，用加酶洗衣粉对其有损伤作用

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  由下列何种生物生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一？

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及奶渍、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列关于生物工程中酶的作用的叙述，错误的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹、奶渍、油渍遇到它，皆能被水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品
[? ]
A．①②
B．②④
C．③④
D．③⑤

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单