1、简答题  为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的?

参考答案：各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16％，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质含量。常用的公式为：蛋白质含量(克％)=每克样品含氮克数×6.25×100。

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  水中氧含量随水温的升高而下降．生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。下图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是

[? ]
A．甲
B．乙
C．丙
D．丁

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是
[? ]
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B．高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸
C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质
D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  现有1020个氨基酸，共有氨基1046个，羧基1058个，由它们合成的一个含四条肽链的蛋白质分子中肽键、氨基、羧基的数目分别是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  某蛋白质由A、B、两条肽链构成，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，缩合时形成的水分子数为：
[? ]
A．48　
B．49　
C．50　　
D．51

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单