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1、选择题 在探究果胶酶的用量实验中,叙述不恰当的一项是
[? ]
A.本实验应控制在适宜的温度、pH
B.各反应液的温度、pH必须相同
C.可配制不同浓度的果胶酶溶液,加入量应使各种浓度保持一致
D.底物浓度一定时,酶用量越大,滤出的果汁越多
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、连线题 下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。
(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是___________。
(2)这三个图的共同点说明___________。
(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响,则在该实验中,实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节?______。若需要调节,则pH及Ca2+浓度分别调节到______和_____。其原因是________。
参考答案:(1)Ca2+浓度
(2)在最适条件下,酶的活力最高
(3)需要? ? 4? ? 1? ? 遵循单一变量原则,无关变量相同且适宜
本题解析:
本题难度:一般
3、探究题 某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响:
选取的温度梯度:30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。
选取的pH梯度:5、6、7、8、9。
请据此回答下列问题:
(1)果胶酶的本质是____________,是在___________上合成的。
(2)果胶酶包括__________________。
(3)在该实验中有无对照实验?若有,何为对照实验?
(4)若经实验,测得45℃时,果胶酶的活性最高,则能否说明果胶酶的最适温度就是45℃?为什么?
参考答案:(1)蛋白质? ?核糖体
(2)多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
(3)有;不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照。
(4)不能;因为在40℃到45℃和45℃到50℃之间,还有很多温度数值,经过这个实验,只能得到45℃左右是果胶酶的一个活性适宜范围,无法得到最适温度。
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,下列哪一种不是果胶酶
[? ]
A.苹果酸酶
B.半乳糖醛酸酶
C.果胶分解酶
D.果胶酯酶
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
5、连线题 某同学进行苹果汁制作实验,工艺如图所示。
请回答:
(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是①_______。黑曲霉提取液中含有的②_______可水解果胶,从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过③_______方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去④_________。
(2)实验中,操作流程A和B的先后顺序为⑤_________。在苹果汁澄清过程中,应关闭的流速调节阀是⑥______。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶,可取一定量的果汁与等量的⑦_______混合,如果出现⑧_______现象,说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解,应将流速调⑨________。
(3)实验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验,说明固定化酶可被①_______使用。
参考答案:(1)①消毒? ②果胶酶? ③吸附? ④未被固定的酶等
(2)⑤AB? ⑥阀l? ⑦乙醇? ⑧浑浊(沉淀)? ⑨慢
(3)⑩重复
本题解析:
本题难度:困难