1、选择题  蛋白质的生物合成发生在人体的所有细胞中，但有一例外，它是：
A.胰腺细胞
B.肠粘膜细胞
C.成熟的红细胞
D.白细胞（淋巴细胞）

参考答案：C

本题解析：C正确，因为人和哺乳动物红细胞在成熟的过程中失去了细胞核、高尔基体、中心粒、内质网和大部分线粒体，不能进行蛋白质的生物合成。

本题难度：困难

2、选择题  下列有关细胞结构与功能的叙述中不正确的是：
A.蛋白质合成旺盛的细胞中一般核孔较多，核仁较小
B.与叶肉细胞相比，胰岛B细胞中的高尔基体数量较多
C.与心肌细胞相比，浆细胞中线粒体数量较少
D.与汗腺细胞相比，唾液腺细胞中核糖体数量较多

参考答案：A

本题解析：试题分析：蛋白质合成旺盛的细胞中，核仁较大，故A错误。胰岛B细胞分泌胰岛素（分泌蛋白），其高尔基体较多，故B正确。心肌细胞需要的能量多，线粒体也多，故C正确。唾液腺细胞分泌物中有蛋白质，所以核糖体数量较多，故D正确。
考点：本题考查细胞结构和功能相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。

本题难度：困难

3、选择题  新宰的畜、禽，如果立即把肉做熟了吃，肉老而口味不好。过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这与肌细胞中哪一种细胞器的作用有关
A.核糖体
B.溶酶体
C.线粒体
D.中心体

参考答案：B

本题解析：本题考查溶酶体的功能。细胞死亡后，溶酶体破裂，其中的各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质等物质，这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮，溶酶体内的酶失活，肌肉中的蛋白质等不能水解，肌纤维多而显肉老。

本题难度：简单

4、选择题  下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构
A.脯氨酸的存在
B.氨基酸残基的大的支链
C.性氨基酸的相邻存在
D.性氨基酸的相邻存在
E.以上各项都是

参考答案：E

本题解析：脯氨酸是亚氨基酸,参与形成肽键后不能再与C="O" 氧形成氢键，因此不能形成α-螺旋结构;氨基酸残基的支链大时，空间位阻大，妨碍螺旋结构的形成；连续出现多个酸性氨基酸或碱性氨基酸时，同性电荷会互相排斥，所以不能形成稳定的螺旋结构。

本题难度：困难

5、选择题  控制细菌合成抗生素的基因，控制放线菌主要遗传性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因依次位于（）
①拟核DNA上
②质粒上
③细胞核染色体上
④衣壳内部的核酸中
A.①③④
B.①②④
C.②①③
D.②①④

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单