1、填空题  以下是某三肽的结构简图，请回答下列问题：

(1)该化合物含__________种氨基酸，由______个肽键连接而成。
(2)氨基酸结构通式为：___________。
(3)该化合物水解时需___________个H2O分子。

参考答案：(1) 三? 两
(2)
(3)2

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  现有氨基酸700个，其中氨基总数为710个，羧基总数为708个。则由这些氨基酸合成的含有2条多肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为
[? ]
A．700、710、708
B．698、12、10
C．699、11、9
D．698、10、12

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、简答题  蛋白质变性作用有哪些实际应用？

参考答案：蛋白质的变性作用有许多实际应用，例如临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌；临床化验室用加热凝固反应检查尿中蛋白质；日常生活中把蛋白质煮熟食用，便于消化；但另一方面，当制备保存蛋白质制剂（如酶、疫苗、免疫血清等）过程中，则应避免蛋白质变性，以防失去活性。

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列几种蛋白质中，含有100个肽键的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单