1、选择题  在发酵生产中，可根据微生物群体的生长规律控制生产进程。在一定的时间内。为提高次级代谢产物生产率，一般需要?
[? ]
A．缩短稳定期、延长对数期
B．延长对数期和稳定期
C．缩短调整期、延长稳定期
D．延长调整期和衰亡期

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  将鲜奶制成酸奶后，其所含的能量和营养成分的变化趋势是
[? ]
A．能量增加、营养减少
B．能量减少、营养增加
C．能量减少、营养减少
D．能量增加、营养增加

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  在微生物培养中，下列措施不能缩短调整期的是
[? ]
A．增大接种量
B．选用对数期菌种接种
C．培育对环境适应性强的菌种
D．配制营养成分全面的培养基

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下图表示利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵工程生产味精(谷氨酸钠)的过程，结合图示判断，下列说法正确的是

[? ]
A．酶A、酶B和酶C都是诱导酶，过程E可使过程F中断
B．谷氨酸是次级代谢产物，向发酵罐中添加CaCl2可促进谷氨酸排出菌体
C．从发酵罐中分离提纯谷氨酸可采用过滤、沉淀、离子交换等方法
D．物质D是碳酸钠，过程G还包括过滤、浓缩、离心分离等步骤

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  某种微生物在甲环境中体内含有a、b、c、d等酶、在乙环境中含有a、b、c、e等酶，假若该微生物在两种不同的生存环境中均能生长良好。下列相关叙述错误的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般