1、选择题  在微生物培养中，下列措施不能缩短调整期的是
[? ]
A．增大接种量
B．选用对数期菌种接种
C．培育对环境适应性强的菌种
D．配制营养成分全面的培养基

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖
[? ]
A．酵母菌、霉菌
B．病毒、酵母菌
C．细菌、放线菌
D．大肠杆菌、青霉菌

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查结果为发酵罐密封不严，试分析反应的结果是
[? ]
A．糖化淀粉消耗少
B．酵母菌量减少
C．CO2的释放量减少
D．酵母菌量、CO2的释放量和糖化淀粉的消耗量都增加

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

4、连线题  下图表示制造啤酒的方法。请回答下列问题。

(1)为什么要把原料放入沸水中混合？______________。
(2)为什么要在发酵罐上加盖子？______________。
(3)科学家在20℃温度下收集10min内放出的气体，记录气体体积，以后在不同温度下重复做这样的测量。他们的记录如下表所示：

请在下图的方格纸上，用上表中的数据画出一条光滑的曲线。

(4)根据以上数据作出的图形，估计在45℃时，气体的产生率为__________mm3/(10min)。

参考答案：(1)杀菌
(2)制造无氧环境
(3)

(4)30

本题解析：

本题难度：困难

5、综合题  有些微生物含有纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。纤维素酶可以通过微生物进行发酵生产。为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种的方法，获得产生纤维 素酶较多的菌株。
(1)写出实验步骤：
①．___________________________________；
②．___________________________________；
③．___________________________________；
④．___________________________________。
(2)预期实验结果及结论：______________________________。

参考答案：(1)实验步骤：
①．将培养好的生产菌株分成两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理作为对照组
②．制备碳源为纤维素的菌体培养基若干
③．把诱变组的大量菌株接种到多个含有纤维素的固体培养基上，同时接种对照组(未处理的菌株)。把它们置于相同的条件下培养
④．一段时间后，取两组培养基，用刚果红染色，观察并记录菌落周围透明圈的大小情况
(2)预期实验结果及结论：a．诱变组中有些菌落周围的透明圈与对照组相比较大，说明诱变育种获得了高纤维素酶产量的菌种。b．诱变组中的菌落周围的透明圈与对照组相比大小相同，说明诱变育种没有菌株发生变化。c．诱变组中有些菌落周围的透明圈与对照组相比较小，说明诱变育种获得了低纤维素酶产量的菌种。

本题解析：

本题难度：困难