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1、选择题 下列关于用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的说法,不正确的是
[? ]
A.培养基中的碳源也是能源物质
B.谷氨酸过量积累可使谷氨酸合成中断
C.形态、生理特性稳定的菌体适宜作为菌种
D.分离提纯常采用过滤、沉淀和蒸馏等方法
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述,错误的是
[? ]
A.发酵时需不断通入无菌空气,否则会积累乳酸
B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基
C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产
D.当菌体生长进入稳定期时,补充营养物可提高谷氨酸产量
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 下图是酵母菌发酵实验示意图,其中X、Y、Z分别代表
[? ]
A.石蜡油、CO2、蓝色
B.石蜡油、O2、黄色
C.菜油、O2、蓝色
D.菜油、CO2、黄色
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
4、连线题 下图为谷氨酸发酵装置图。
(1)图中3,6处是发酵罐夹层中水的进出口,水在发酵罐夹层流动的作用是__________。
(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7~8范围内,随着代谢产物的积累,发酵液pH变化趋势是________,控制办法是________。发酵过程中,若谷氨酸积累过量,会抑制________的活性,导致合成途径中断,这种代谢调节方式称为_______调节。
(3)如果在4处通入空气,谷氨酸产量会_________,原因是________。
参考答案:(1)冷却(降温或使温度控制在30℃~37℃)
(2)下降? 加碱(氨水)? ? 谷氨酸脱氢酶? ? 酶活性(反馈,负反馈)
(3)下降? 混入杂菌产生竞争,分解或吸收谷氨酸
本题解析:
本题难度:一般
5、连线题 谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。请回答:
(1)与其他生物相比较,微生物代谢非常旺盛,其原因是_______________。
(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等,下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。
A.噬菌体 B.人类免疫缺陷病毒(HIV) C.乳酸菌 D.肺炎双球菌 E.酵母菌
(3)利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产,有助于延长稳定期提高产量,这种微生物培养的方法叫_______________________。
(4)为了测定培养液中细菌的数目,将500个红细胞与5毫升该培养液混匀,然后制片观察,进行随机统计结果如下。该5毫升培养液共含有细菌___________个。
参考答案:(1)微生物个体较小,相对表面积大,物质交换速率快
(2)A、B、E
(3)阶段连续培养法
(4)2500
本题解析:
本题难度:困难