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1、选择题 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是
[? ]
A.所含氨基酸的种类不同
B.所含氨基酸的数目不同
C.所含氨基酸的排列顺序不同
D.所含氨基酸的种类、数目排列顺序和肽键的空间结构都不同
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 已知20种氨基酸的平均相对分子量是128,现有一蛋白质由两条肽链组成,共有肽键98个,则此蛋白质的相对分子量最接近于
[? ]
A.12800
B.12544
C.11036
D.12288
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质,但这两种蛋白质的功能却完全不同,其原因不包括
[? ]
A.组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同
B.组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同
C.蛋白质的空间结构不同
D.蛋白质中组成肽键的化学元素不同
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
4、连线题 根据下图回答问题:
(1)图中A表示________,D表示_________。
(2)图中表示R基的字母是__________,表示肽键的字母是________。
(3)图中有______个肽键,有______个氨基和_____个羧基。
(4)该化合物由_______种氨基酸组成,请写出氨基酸的结构通式:_____________。
(5)该化合物水解成氨基酸的过程中需要______个水分子。
参考答案:(1)氨基;羧基
(2)BCG;EF
(3)2;1;2
(4)2;“略”
(5)2
本题解析:
本题难度:一般
5、填空题 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为—条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:
请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是___________,其基本组成单位的结构通式是_______。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________。
(3)由图2—2-2可知,该片段由____种氨基酸组成,有____个肽键,在形成该片段时要脱去_____分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和____个羧基。
参考答案:(1)蛋白质?
(2)高温使蛋白质空间结构破坏
(3)5? ?4 ? 4
(4)2? 2
本题解析:
本题难度:一般