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1、选择题 在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸各1个缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是
[? ]
A．3、3、2
B．4、3、3
C．2、2、2
D．3、4、2
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的Ｒ基为-C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为
[? ]
A．7：16：6
B．7：14：5
C．8：12：4
D．8：14：5
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是
[? ]
A．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C．n个氨基酸共有m个氨基，这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m-n
D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，其原因是蛋白质中有肽键，因肽键可以与双缩脲发生反应产生紫色的络合物。下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是
[? ]
A．
B．
C．
D．
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是
[? ]
A．该蛋白质形成过程中质量减少了888
B．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
C．图2中所示的片段含有的R基是②④⑥⑧
D．该蛋白质中含有2条肽链52个肽键
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
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