1、选择题  下列说法不正确的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、综合题  假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是____，合理地设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断果胶酶的用量是否合适。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料和用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。
(2)实验步骤：
①．取6支试管，编号为1～6，分别加入___________，调节pH至4.8。
②．向1~6号试管中分别加入_______，然后放入45℃恒温水浴，水浴________。
③．______________________。
(3)结果与讨论：如何根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量？_______________。

参考答案：果胶酶的用量
(2)①．等量的苹果泥? ②．相同体积不同浓度的果胶酶溶液保温相同时间? ③．过滤苹果泥和果胶酶混合物并记录果汁体积
(3)随着果胶酶用量的增加，过滤得到的果汁的体积也增加，当果胶酶的用量增加到某个值后，再增加果胶酶的用量，过滤得到的果汁体积不再改变，说明这个值就是果胶酶的最适用量

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁
[? ]
A．蛋白酶
B．稀盐酸
C．脂肪酶
D．果胶酶

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、综合题  现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“/”表示不加)请回答下列问题：

(1)若要验证果胶酶的作用，应把________两个烧杯同时取出并________，观察并比较________。预期的实验现象与结果是：______________。
(2)比较烧杯甲、丙、丁可知：__________能影响酶的活性。
(3)表中①处的内容是_________。
(4)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。

参考答案：(1)甲与乙?过滤相同时间?果汁的体积与澄清度? 甲果汁的体积多于乙且比乙澄清
(2)pH值(酸碱度)?
(3)质量分数为2%的果胶酶溶液
(4)

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列实验操作错误的是
[? ]
A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单