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1、选择题 下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
[? ]
A．①②⑤
B．②③⑦
C．③④⑥
D．③④⑤
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 果胶酶将果胶分解成
[? ]
A．葡萄糖
B．果糖
C．半乳糖醛酸
D．核糖
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 (附加题)下列关于果胶酶的叙述错误的是
[? ]
A．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶是一种催化剂，可以改变化学反应的速度
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是
[? ]
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列实验操作错误的是
[? ]
A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
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