单选题  美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数字不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生 素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C损失16%的样子，而维生素B1最不稳定，损失也就为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。 这段文字意在说明_____。
A: 生食与熟食的维生素含量差异并不大，熟食只比生食少10-25%
B: 食物中不同维生素受温度影响不同，各种维生素在加热后损失率在10-25%之间
C: 加热对食物中维生素破坏作用并不大，加热后维生素的损失率在10-25%之间
D: 虽然不同维生素受温度影响程度略有差异，但总体上加热对维生素的破坏并不大

单选题  美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数字不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C损失16%的样子，而维生素B1最不稳定，损失也就为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。这段文字意在说明_____。
A: 生食与熟食的维生素含量差异并不大，熟食只比生食少10-25%
B: 食物中不同维生素受温度影响不同，各种维生素在加热后损失率在10-25%之间
C: 加热对食物中维生素破坏作用并不大，加热后维生素的损失率在10-25%之间
D: 虽然不同维生素受温度影响程度略有差异，但总体上加热对维生素的破坏并不大
参考答案: D
本题解释:D【解析】本题属于意图推断题。不难看出，题干主要讲述的是加热对食物维生素含量的影响。但要把握作者的写作意图需要从关键词着手。“维生素A和E受温度影响不大”，最不稳定的维生素B1，加热后“损失也就为26%”，因此作者想要说明的是加热对食物维生素的破坏并不大。因此，本题的正确 答案为D选项。

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