血液中必须有充足的糖，才能充分供应细胞所需的能量。研究表明，当食物中的糖消耗殆尽时，人容易产生倦怠感。当血糖降至70毫克时，人渐渐感到饥饿。由倦怠感逐渐形成疲乏。血糖持续下降时，疲乏将变成衰竭，并且有头晕目眩、虚弱以及站立不稳的情形产生。甚至会心律不正常、两脚发软或者发生呕吐。

糖与疾病并无必然联系

糖并不是导致疾病的罪魁祸首。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所教授陈君实指出：根据流行病学的研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，脂肪的摄入才与肥胖有密切关系，糖尿病与吃糖多少更没有关系，因为糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的。吃糖与血脂升高也没有直接关系，应该说，影响血脂变化的主要膳食因素是饱和脂肪酸，蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血脂升高，这是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致，因此，在一般摄入量情况下，糖不引起血脂升高.

糖更非龋齿的始作俑者。众所周知,英国一直保持着较高的食糖人均消费量,但龋齿发生率却较低。相比之下,在食品店糖果消费量低的我国,龋齿发病率却很高。陈教授表示：“人们认为常吃糖容易导致龋齿,是因为糖长期存在于空腔中,可以成为引起龊齿的细菌培养基，如果吃完糖以后，采用漱口或其他办法及时清除口腔中的糖,就不会引起龋齿。”

中国人应适当吃糖

中国糖业协会会长贾志忍说,中国人年均食糖消费量仅有8公斤,即日均消费量仅为21.9克。而美国人年均食糖消费量高达70公斤，日均消费量为192克,两者相差甚远。另一份调查资料显示：中国人均食糖的消费量在全世界的排名为倒数第7位.属于很低的水平。正因为如此,1997年4月中国营养学会在修订《中国居民膳食指南》时, 删去了“甜食要少吃”这一条.没有强调控制食糖的摄人量.

其实,人体所需的营养素颇多,任何一种食物或必需的营养摄入过量,都会造成营养失调。长期大量吃糖,超出人体需要和肝脏的处理能力，也会对身体产生一定的危害.因此,应该学会科学合理地吃糖。营养学家们推荐的蔗糖摄入量为每天30-40克。上了年纪的人,由于身体调节控制摄入量。对于患有糖尿病,肥胖,糖耐量低,高胆固醇血症和冠心病等不适合吃糖的人群,必须在营养师的指导下才能适量吃糖。