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小儿营养基础-能量

1.能量的概述

能量是维持机体新陈代谢所必需的，主要来源于糖类、脂类和蛋白质三大产能营养素：每克供能量分别为4kcal，9kcal，4kcal，1kcal。

2.小儿能量需要

(1)基础代谢所需

指在清醒、安静、空腹状况下，处于18-25度环境中人体维持基本生理活动所需的最低能量。基础代谢率是指在每单位时间每平方米体表面积人体基础代谢所需的能量，婴幼儿相对较高，比成人约高出10%-15%，其基 础代谢所需能量约占总能量的50%~60%。

(2)食物热力作用

指摄入和吸收利用食物时所需要的能量，其中消化和吸收蛋白质所需要的能量最多。

(3)活动所需

与身体大小、活动类别、强度和持续时间有关。如小儿除啼哭、哺食外活动较少，时间又短，故消耗能量相对较少;相反，爱哭闹、醒觉时间长、活动多的小儿，能量需要可比安静者高出3~4倍。

(4)排泄丢失

是指食物不能完全消化吸收，残留部分排出体外，代谢产物也须从体内排出。如有腹泻或为肠道功能紊乱时可加倍增加。

5.生长发育所需

些需求是小儿所特有，每增加体重1g=5kcal。