嘉士伯的创始人J.C.雅各布森（JacobChristianJacobsen）出生于1811年。1835年，他的父亲去世后，J.C.雅各布森接管了父亲的酒厂。J.C.雅各布森生来就注定要成为一名啤酒酿造师。怀揣着对啤酒的热爱和对自然科学的儿时兴趣，J.C.雅各布森耗费毕生精力来提升啤酒品质。他首先去到了巴伐利亚，在慕尼黑位于GabrielSedlmayr的zumSpaten酒厂学习酿造技术用以研发新的啤酒。直到1845年的夏天，J.C.带着两罐装在定制帽箱中的Spaten酵母，搭乘马车回到了丹麦。

在这次长途跋涉中，他不断停下用凉水浇淋酵母，使其保持低温环境。J.C.雅各布森在他母亲的铜制洗脸盆中酿造出了第一批拉格啤酒，这批啤酒又在他的酒厂里不断提炼直到他最终满意。新型拉格啤酒需要一个具备更大冷藏空间的新酒厂。于是，J.C.雅各布森在哥本哈根郊外建立了他的新酒厂，并以他5岁的儿子的名字“Carl”，加上丹麦语“bjerg(丹麦语意为‘山丘’)”命名。至此，嘉士伯集团于1847年诞生。21年后，第一批嘉士伯啤酒出口至英国并获得全球认可。

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