五、综合应用题（本大题共2小题，共25分）
　　30．玉米和甘薯都可作为制取淀粉的原料，试比较玉米和鲜甘薯的原料特性有什么不同？图示玉米淀粉和甘薯淀粉的加工工艺流程并对不同点进行说明。（13分）
　　31．以澄清苹果汁为例阐述一种果蔬汁的制作方法，说明其工艺流程及操作要点。（12分）