课程代码：00986

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。

1.中国的“国饮”是

A.黄酒                                                             B.白酒

C.汤                                                                D.茶

2.中国饮食文化可划分为技术体系和

A.制度体系                                                      B.文化体系

C.价值体系                                                      D.人文体系

3.我国严格意义上的烹饪开始于

A.陶器使用                                                      B.以火熟食

C.海盐调味                                                      D.燔谷成熟

4.周代的宴会种类繁多，其中练习和比赛射箭集会时举行的宴饮被称为

A.燕礼                                                             B.射礼

C.乡饮酒礼                                                      D.献礼

5.川菜的代表性名菜之一是

A.松鼠鳜鱼                                                      B.油爆双脆

C.金龙脆皮乳猪                                               D.樟茶鸭子