二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并在“答题纸”上将相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

　　26.以下属于小儿佝偻病典型临床表现的有

　　A.乒乓头 B.“鸡胸”

　　C.比托氏斑 D.“O”形腿

　　E.腕部“手镯”

　　27.以下说法符合保健食品特点的有

　　A.具有调节人体机能的作用 B.能够治疗常见慢性疾病

　　C.须经毒理试验证明无毒副作用 D.应适合所有人群食用

　　E.与普通食品相比含有特殊功效成分

　　28.脂肪在普通烹饪温度下发生水解反应所生成的物质有

　　A.脂肪酸 B.甘油

　　C.甘油一酯 D.丙烯醛

　　E.甘油二酯

　　29.以下有关脂类营养价值的说法正确的是

　　A.猪油含饱和脂肪酸、胆固醇高，摄入应适量

　　B.植物油摄入过多会增加体内过氧化脂质形成

　　C.植物油的营养价值比动物脂肪高，因此应只吃植物油而不吃动物油

　　D.不应过分强调少吃动物脂肪，也不宜过分增加植物油的量

　　E.脂肪的营养价值主要取决于它所含脂肪酸的种类、饱和程度、消化率和维生素的含量等

　　30.以下属于淀粉类坚果的有

　　A.亥桃 B.栗子

　　C.莲子 D.杏仁

　　E.银杏